Merluza frita a la chilena

Tanto tiempo, perdonen pero tuve algunos problemitas y ahora estoy con ustedes nuevamente y eso me alegra mucho. Vamos a seguir con otras recetas tradicionales de la comida chilena, la merluza frita, se que se come en todas partes, pero en Chile como tenemos abundancia de pescado y mariscos, es un plato muy tradicional. Lo principal de esta receta es el batido, se puede acompar tanto con ensaladas como papas fritas, como a ustedes mas les guste.

Ingredientes

• Merluza fileteada sin piel
• aceite
• ajo
• orégano
• comino
• limón
• 2 huevos
• harina
• bicarbonato
• sal
• pimienta
• leche
• cerveza

Preparación:

Lavamos el pescado y lo dejamos estilar bien en un colador, para que suelte todo el líquido. En un bold ponemos los huevos y batimos bien incorporamos los condimentos, un poco de leche y la harina, resolvemos y batimos para que no queden grumos, incorporamos una cucharita de bicarbonato, seguimos revolviendo, tiene que quedar espesa y al final agregamos un chorrito de cerveza, esto es para que quede crujiente.

Pasamos nuestra merzula que abremos condimentado con un poco de sal y pimienta por nuestro batido, que se impregne bien y vamos poniendo los filetes dentro de un sartén grande ojala de hierro con abundante aceite caliente, esto es practicamente de vuelta y vuelta, el pescado se cocina muy rápido, tiene que quedar doraditos por ambos lados. Se pueden freir de a 2 filetes a la vez, que no se peguen entre ellos. Vamos sacando nuestra merzula frita y la ponemos sobre un papel aborsorbente para quitarle el exeso de aceite.

Como les dije al comienzo este plato se puede servir acompañado de ensalada de lechuga, tomate y o bien papas fritas, lo que mas les guste y por supuesto acompañado de un exelente vino blanco. Buen provecho y que les guste