Derrechupete

La Carne Mongoliana es uno de mis platos favoritos, lo hice ayer y lo quiero compartir con Uds., lo mejor de la comida china es que es muy sana ya que lleva muy poca fritura, las verduras son al vapor y muy sabrosa . Empecemos entonces con la receta, primero que nada vamos con los ingredientes. Este plato se puede preparar con pollo, carne vacuna o cerdo.  Posta negra ó filete Cebollín ó cebolla de verdeo Ají verde cebolla aceite sal jengibre (opcional) ajinomoto ajo Preparación: Primero que nada cortar la carne en trozos pequeños y aliñarla con el ajínomo , ajo picado y sal. Por otro lado tener picado el ají verde , el jengibre, la cebolla  cortada en juliana gruesa y el cebollín,   yo uso la parte blanca y la verde. En un Wok con un poco de aceite primero saltear la cerne que ya está aliñada, cocinar a fuego lento para que suelte jugo la carne, cuando esté a punto sacarla del Wok  y dejarla reposar. En el mi...

Hoy vamos a preparar uno de los platos más típico chileno el Ajiaco . Es un plato que se come mucho después de una "resaca", para recuperar las energías, aliviar el dolor de cabeza después de unos buenos tragos, es algo que a muchos les pasa y no saben como resolver el problema, bueno, el Ajiaco es una de las soluciones. Este es un plato que se come mucho en el Mercado Central, en las cocinerías. Espero que les guste y les sirva y por supuesto se puede comer en todas las ocaciones, sobre todo cuando nos ha sobrado un pedazo de carne del asado familiar. Ingredientes Carne asada papas cebolla ajo ají de color comino sal pimienta caldo aceite perejil ají verde (opcional) vino blanco (opcional) Preparación: Si no nos ha sobrado carne del asado que compartimos con nuestra familia, asamos al horno un pedazo de carne previamente adobado con sal, ajo, pimienta . Cuando esté listo, lo cortamos en tiritas. Por otro lado picamos la cebolla en pluma, machacamos ajo, cortamos las papa...

Feliz Año Nuevo para todos, feliz 2011!!!! Después de un buen carrete, como el de anoche, nada mejor para reponer energías que un buen plato de Caldillo de Congrio , es reponedor y exquisito. Es uno de mis platos favoritos. Para los que no pudieron ir a Valparaiso a ver los fuegos artificiales y comerse un buen plato de mariscos, le dejo esta receta que es al estilo Larole para que la hagan y se repongan de la celebración de Año Nuevo. Ingredientes: Congrio cebolla ajo pimienta comino orégano ají de color o páprika perejil limón vino blanco laurel crema champiñones (optativo) zanahoria papas tomate Preparación: Parece difícil pero no lo es, son muchos ingredientes, pero la mayoría son condimentos, así que no se asusten y háganla, no se van arrepentir. Vamos con el Caldillo de Congrio Larole. Lavar bien es congrio y cortarlo en medallones, dejar escucurrir y salpimentar con un poco de jugo de limón. Cortar la cebolla en pluma, la zanahoria y papas en rodajas, el ajo machacado, el toma...

Hoy vamos a hacer Berenjenas en Escabeche . Hay muchas personas que no les gustan las berenjenas, las encuentran amargas o muy fuertes. Hoy vamos a terminar con ese mito y van a ver lo ricas y sabrosas que pueden ser unas berenjenas bien preparadas. La receta de hoy es especial para el verano, ahora que hace un calor bastante considerable por decir lo menos. Vamos a ver alguna de las propiedades de la berenjena. Debido a su composición acuosa, puede llegar a ser una hortaliza con propiedades diuréticas.Además de tener propiedades adelgazantes y antioxidantes . Así que a consumir berenjenas sin miedo. Vamos con la receta. Ingredientes: Berenjenas aceite de oliva ajo vinagre comino perejil laurel merkén u otro ají picante Preparación: Lavar las b erenjenas y cortarlas en rodajas semi gruesas, cocinarlas en agua con un poco de sal, vinagre y el laurel unos 5 minutos. Una vez pasado este tiempo, colar las berenjenas cuidando que no se rompan. En un sartén con aceite de oliva poner los aj...

Como ya se acerca el Año Nuevo , esta receta sirve perfectamente para esta ocasión. Esta Pechuga de Pavo con miel y soya es muy rica y se puede marinar bien la pechuga, que generalmente es muy seca. Yo no puse la pechuga entera , la hice fileteada, así se impregnan mejor los sabores. Vamos con la receta. Ingredientes Pechuga de pavo preferentemente fileteada miel ajo soya jengibre aceto balsámico cebolla sal pimienta aceite Preparación: Preparamos nuestra marinada con la soya, miel ajo picado finito, jengibre fresco rallado, aceto balsámico, pimienta , revolvemos bien todos los ingredientes y en una fuente para el horno, ponemos nuestros filetes de Pavo a marinar toda una noche en el refrigerador. Antes de poner nuestras Pechugas de Pavo al horno , cortamos cebolla en juliana, más ajo , y hacemos una cama en la fuente del horno con las cebollas, vertemos nuestra marinada con el pavo encima y llevamos al horno por unos 30 minutos, hay que irla viendo, sacándola del horno y dar vuelta...

Hola, hoy voy a compartir con ustedes esta receta de Alitas de pollo al horno , que son muy ricas, baratas y fáciles de hacer. Es una receta que se puede hacer cuando tengas visitas, para un cumpleaños, en fin en toda ocasión. Solo hay que tener ganas de comer y compartir ya sea con tus amigos o familia. Ingredientes Alitas de pollo aceite miel jengibre limón cebollín pimienta sal ajo Preparación: Primero que nada limpiar bien las alitas de pollo , ponerlas a marinar en una fuente (la que después van a llevar al horno) con el ajo picado, jugo de limón, jengibre picado, pimienta y sal por unas horas. Precalentar el horno con el fuego para arriba, agregarle a nuestras alitas un poco de aceite, revolver todo muy bien para que se impregnen bien todos los ingredientes y ponerlas al horno unos 20 minutos, irlas dando vuelta para que se vayan dorando de forma pareja, antes de que estén listas bañar las alitas con la miel disuelta en un poco de j ugo de limón , mover la fuente para que se ...

Hoy vamos a preparar un plato tradicional de la cocina del Medio Oriente y que se come mucho en Israel , yo me atrevería a decir que es lo más típico y popular, es el Falafel, por si alguien no los conoce se trata de unas albóndigas de garbanzo, si tal cual, garbanzos y no se imaginan lo ricas que son. Ingredientes: garbanzos perejil ajo aceite sal comino pimienta negra cebolla morada o cebollín semillas de sésamo Preparación: Los garbanzos tienen que ser sin piel y se dejan remojando durante 24 horas . Después de ese tiempo se lavan y escurren bien y se muelen bien, que quede una pasta bien suave. A este se le agrega el perejil picado y el ajo y se vuelve a moler todo junto. Poner en un recipiente y revolver bien para que se junten los ingredientes, la pasta va a quedar de color verde claro y lo salpimientan, se le agrega el comino, cebolla picada en cuadritos muy chicos y las semillas de sésamo . Se hacen unas bolitas y se fríen en aceite bien caliente . Los Falafel se pueden c...

Hoy nos vamos a dedicar a preparar 3 recetas de Camarones o Gambas, que para mi es uno de los mariscos más exquisito que existen. Por eso vamos a hacer una verdadera Fiesta de Camarones. Nos vamos a salir de las recetas tradicionales como el ceviche y vamos a preparar estos camarones para que nuestra familia, amigos queden maravillados. De eso se trata, de disfrutar con nuestras preparaciones y asombrar si es posible a nuestros comensales. Bueno vamos con las recetas de una vez. Camarones al Pil Pil Camarones o Gambas ajo ají cacho de cabra o guidillas ají de color o páprika aceite de oliva vino blanco Pimentón verde, rojo, amarillo sal Preparación: Limpiamos bien los camarones , les podemos dejar la cola si quieren. Pelar una cantidad abundante de ajo y partirlos por la mitad, picar el ají cacho de cabra en trozos medianos, los pimentones en juliana semi gruesa. En un sartén con aceite de oliva doramos nuestros ajos junto con el ají y los pimentones, agregamos el ají de color y n...

Parece que vamos a seguir con las sopas, que me perdone Mafalda, pero ayer se me antojó comer Lentejas con longaniza, yo las acompaño además con arroz blanco, pero eso es del gusto de cada uno. Este blog como verán es muy "al lote" como decimos en Chile. Me gusta compartir mi música, mis recetas, que lo pasen bien cuando me visite y las recetas tal como las hago en mi casa. Nada de protocolo. Bueno vamos con la receta mejor. Ingredientes Lentejas longaniza cebolla laurel pimentón rojo, morrón ajo orégano comino ají de color aceite vino tinto caldo de verdura y si tienen caldo de longaniza Preparación: Yo las lentejas no las dejo remojando del día anterior, no es necesario son muy blanditas. Las lavo bien y las cocino en agua hirviendo con un ajo, laurel y un poco de sal. Mientras se cocinan las lentejas picamos la cebolla, el pimentón, ajo, longanizas en rodajas. En un sartén con aceite caliente, primero freímos las cebolla, el ajo y el pimentón, cuando ya esté doradit...

Esta es una receta de la comida peruana, que hizo mi nana Yola. Hay que reconocer que la gastronomía peruana es muy variada y sabrosa, hay que atreverse a probar cosas nuevas, por eso quiero compartir esta receta con mis amigos, para que la hagan en casa y la prueben en familia, con sus amigos, verán que no se van a arrepentir. Se trata del Arroz verde con pollo. Ingredientes: Cilantro (1 atado grande) aceite ajo pechuga de pollo cebolla verduras surtidas (arvejas, zanahoria, choclo) sal arroz pimienta o merkén comino pimentón caldo de pollo Preparación: Esta vez serví de ayudante de cocina, ya que Yola mi nana peruana que cuida a mi mamá se ofreció para hacernos un plato típico peruano y yo feliz acepté. Primero se corta la cebolla en cuadritos, se pica ajo, se cortan las pechugas de pollo de trozos regulares no muy grandes. En una olla ponemos aceite y cuando esté caliente se ponen la cebolla, el ajo, pimentón picado y los trozos de pollo , dejamos sofreír un rato y agregam...

Tanto tiempo sin escribir nada, sigo viva y con muchas ganas de seguir entregándoles mis recetas. A muchos de ustedes les llamará la atención el nombre de la receta Ropa Vieja y otros la conocerán. Esta receta es t ípica de la comida cubana. Se le dice así porque usaulmente se hace con carne que ha sobrado de un buen asado por ejemplo, o de una cazuela o puchero, en fin, pero igualmente se puede hacer con carne recién comprada.Es muy f ácil de hacer, económica y muy sab rosa. Ingredientes: Carne de vacuno que sea bien hilachienta Cebollas Ajo Laurel Tomates maduros Pimentón verde orégano comino pimineta vino blanco Aceite de oliva Preparación: Si vamos a usar carne que nos ha sobrado, la cortamos a lo largo bien finita, como va el hilo de la carne, es decir hay que deshilacharla. Sino la cocinamos en un buen caldo para que quede blanda y sabrosa y después hacemos la misma operación. Cortamos la cebolla en pluma, los pimentones en juliana, el ajo machacado, y los tomates tienen que se...