Arroz verde con pollo

Esta es una receta de la comida peruana, que hizo mi nana Yola. Hay que reconocer que la gastronomía peruana es muy variada y sabrosa, hay que atreverse a probar cosas nuevas, por eso quiero compartir esta receta con mis amigos, para que la hagan en casa y la prueben en familia, con sus amigos, verán que no se van a arrepentir. Se trata del Arroz verde con pollo.

Ingredientes:

• Cilantro (1 atado grande)
• aceite
• ajo
• pechuga de pollo
• cebolla
• verduras surtidas (arvejas, zanahoria, choclo)
• sal
• arroz
• pimienta o merkén
• comino
• pimentón
• caldo de pollo

Preparación:

Esta vez serví de ayudante de cocina, ya que Yola mi nana peruana que cuida a mi mamá se ofreció para hacernos un plato típico peruano y yo feliz acepté.

Primero se corta la cebolla en cuadritos, se pica ajo, se cortan las pechugas de pollo de trozos regulares no muy grandes.

En una olla ponemos aceite y cuando esté caliente se ponen la cebolla, el ajo, pimentón picado y los trozos de pollo, dejamos sofreír un rato y agregamos sal, pimienta o merkén (según lo picante que quieren que les quede el plato), comino, y las verduras surtidas. Revolvemos con cucharada de madera y al final agregamos caldo de pollo, no mucho, lo suficiente para que se cocine un poco el pollo. Mientras tanto, lavamos bien nuestro cilantro y lo picamos un poco junto a unos dientes de ajo. Ponemos en una licuadora o Pimer y lo molemos bien, se le puede poner un poco de aceite para que sea más fácil moler el cilantro, cuando obtengamos una pasta está listo.

Cuando el pollo está semi cocido agregamos el arroz (2 tazas) y nuestra pasta de cilantro con ajo, revolvemos todo muy bien, para que se junten los sabores y colores. De ser necesario se le agrega un poco más de caldo de pollo. Se cocina a fuego lento sobre un tostador, cuando el arroz está listo apagamos la olla y dejamos reposar un rato. Siempre es bueno dejar reposar la comida, no comerla recién preparada.

Espero que disfruten tanto como mi familia este Arroz verde con pollo de la gastronomía peruana.

Será hasta la próxima. Cariños.