Derrechupete

El Vino Navegado es una receta típica chilena y una buena excusa para tomar vino y juntarse con los amigos en una amena charla, ya que la tradición dice que es buena para pasar el frío y entrar en calorcito. Hay que tener cuidado pues uno toma este Navegado y no se da cuenta cuando se le esta subiendo a la cabeza. Vale la pena probarlo. Es parecido a la Sangría española que se toma en verano para el calor. Se puede decir que son hermanos de sangre o de vino mejor dicho. Ingredientes: Vino tinto 2 Naranjas 4 clavos de olor 2 ramas de canela azúcar Preparación: Cortar las naranjas en rodajas regulares. En una olla calentar el vino con el azúcar esto es al gusto de cada persona, si les gusta muy dulce unas 2 tazas y las naranjas, revolver para que se disuelva el azúcar y agregar los clavos de olor y la canela . Es importante que se junten todos los aromas y que el vino no llegue a hervir. Servir en copas de vino y debe estar caliente, no hirviendo. Espero que lo disfruten junto con sus...

Tanto tiempo sin escribir nada, sigo viva y con muchas ganas de seguir entregándoles mis recetas. A muchos de ustedes les llamará la atención el nombre de la receta Ropa Vieja y otros la conocerán. Esta receta es t ípica de la comida cubana. Se le dice así porque usaulmente se hace con carne que ha sobrado de un buen asado por ejemplo, o de una cazuela o puchero, en fin, pero igualmente se puede hacer con carne recién comprada.Es muy f ácil de hacer, económica y muy sab rosa. Ingredientes: Carne de vacuno que sea bien hilachienta Cebollas Ajo Laurel Tomates maduros Pimentón verde orégano comino pimineta vino blanco Aceite de oliva Preparación: Si vamos a usar carne que nos ha sobrado, la cortamos a lo largo bien finita, como va el hilo de la carne, es decir hay que deshilacharla. Sino la cocinamos en un buen caldo para que quede blanda y sabrosa y después hacemos la misma operación. Cortamos la cebolla en pluma, los pimentones en juliana, el ajo machacado, y los tomates tienen que se...

Aprovechando que está empezando a hacer frío por estos lados, ya estamos en otoño y en las mañanas está haciendo muchooo frío y esperando las lluvias que aún no llegan. Esta receta es especial para comer en los días de lluvia, esa es la tradición en Chile. Yo creo que es una excusa mas que nada, pues son tan ricas pero no muy dietéticas que digamos. Yo a las primeras gotas de lluvia que ví, llegue a la casa a hacer Sopaipillas y no les diré la alegría de todos. Bueno menos chachara y vamos a la receta que es muy sencilla. Espero que les guste. Ingredientes: Zapallo camote 2 tasas harina con polvos de hornear sal manteca vegetal aceite para freir chancaca cáscara de naranja canela en rama maicena Preparación: Pelar el zapallo y cortarlo en cubos medianos y cocinar en agua con sal hasta que esté muy blando para después molerlo hasta que tenga una consistencia de pur é. Cuando aún está caliente el puré de zapallo le ponemos unos 100 gr. de manteca vegetal para que se derrita junto c...

Hoy vamos a variar un poco en las recetas, se trata de ensaladas que hacen bien para el cuerpo y el alma. Esta primera es de pepino, yogurt y otras cositas más. La otra va a ser de espinaca con manzana, y algo más por supuesto. También tenemos que preocuparnos de comer cosas sanas y a la vez ricas, a mi por lo menos me encantan las ensaladas hay que aprovechar todo lo que la tierra nos entrega , no les parece?. Vamos con las recetas. Ensalada de pepino, yougurt, eneldo y otras hierbas pepinos pequeños yougurt natural sin azucar eneldo menta lechuga aceite de oliva sal pimienta Preparación: Lavar bien los pepinos y picarlos en cuadritos pequeños con piel, sin pelarlos. Poner en una fuente para ensalada y agregar el yougurt el eneldo, la menta, salpimentar y el aceite de oliva. La lechuga se usa como base, ponerla al fondo de la fuente y unas hojas alrededor, como decoración. Y eso sería todo, es una ensalada muy fresca y sana. Ensalada de Espinaca, manzana y champiñones Esta es ot...

Hola. Quizás les pueda parecer extraño el nombre de la receta. Pollo a la sal. Sobre todo al ver al pobre pollo posado sobre una cantidad abundante de sal. Pero no se preocupen no queda nada salado y le quita toda la grasa al pollo . Asi que a ser valientes y hacer esta receta que no se van a arrepentir. El pollo queda super dorado y crujiente. Vamos por ella. A la receta. Ingredientes: 1 pollo grande 1 kilo de sal gruesa (no de mesa) pimienta Jugo de limón Comino Estragón ajo Preparación: Lavar bien el pollo y dejarlo estilar, sasonar bien por todas partes con la pimienta, comino, ajo machacado, el estragón y el jugo de limón, dejar macerar por un buen rato. En una fuente para el horno , poner el kilo de sal gruesa y encima el pollo que ya se ha impregnado de todos los sabores que queremos. Cocinar por 1 hora sin darlo vuelta, dejarlo tal como lo pusieron en la bandeja. Y eso sería todo, ya no puede ser más fácil de hacer y no se imaginan lo rico que queda, como quien dice derr...

Este es un plato muy típico del Medio Oriente , también se le llama el Caviar de los pobres, o pasta de berenjenas, así que mejor lo vamos a llamar Caviar de Berenjenas . Sirve como picoteo sobre un pedazo de pan tostado, para una comida vegetariana , a mi me encanta con tomate, albahaca, queso fresco y aceite de oliva y a disfrutar con una buena cerveza. Bueno vamos con la receta mejor. Ingredientes: Berenjenas ajo sal pimienta cebolla aceite de oliva vinagre pimiento morrón, cilantro (estos ingredientes son optativos) no estan dentro de la receta tradicional. Preparación: Primero que nada elegir berenjenas grandes y firmes, las ponemos sobre el tostador a fuego moderado y las vamos dando vuelta de vez en cuando para que se vayan cocinando en forma pareja, si el fuego está muy fuerte suelen hacer pequeñas explociones, no hay que asustarse, es normal. Todo esto tarda unos 20 minutos según la cocina. Sacamos nuestras berenjenas y las ponemos bajo el chorro de agua fria , yo las pelo un...

Este 27 de Febrero se celebra Purim y quiero compartir con ustedes una receta tradicional que parece muy complicada pero no lo es tanto, ojalá les guste. Purim es la festividad judía más entretenida y con más drama. ¿En qué otro momento puedes vestirte como conejito y comer triángulos de masa rellenos de ciruelas y semillas de amapola? Vamos con la receta de estas Orejas de Haman , menos chachara y más acción, no les parece? Ingredientes: 3 huevos 1 taza de aceite 1 taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla ½ cucharadita de extracto de almendra 1 cucharadita de polvos de hornear 3 tazas de harina Relleno: Puré de ciruelas o alguna otra fruta ácida que a ustedes les guste cucharadita de cáscara de naranja ½ taza de azúcar ½ taza de miel semillas de amapolas Mezclar todos los ingredientes en un sartén sobre fuego bajo hasta que se combinen los sabores. Preparación de la masa: Usando una batidora, en un recipiente grande, bate los huevos, el aceite, el azúcar, la vainilla y e...