Derrechupete

Hoy vamos a preparar uno de los platos más típico chileno el Ajiaco . Es un plato que se come mucho después de una "resaca", para recuperar las energías, aliviar el dolor de cabeza después de unos buenos tragos, es algo que a muchos les pasa y no saben como resolver el problema, bueno, el Ajiaco es una de las soluciones. Este es un plato que se come mucho en el Mercado Central, en las cocinerías. Espero que les guste y les sirva y por supuesto se puede comer en todas las ocaciones, sobre todo cuando nos ha sobrado un pedazo de carne del asado familiar. Ingredientes Carne asada papas cebolla ajo ají de color comino sal pimienta caldo aceite perejil ají verde (opcional) vino blanco (opcional) Preparación: Si no nos ha sobrado carne del asado que compartimos con nuestra familia, asamos al horno un pedazo de carne previamente adobado con sal, ajo, pimienta . Cuando esté listo, lo cortamos en tiritas. Por otro lado picamos la cebolla en pluma, machacamos ajo, cortamos las papa...

En esta época del año se comen mucho los Camarones, de distintas formas, en ceviche, al pil pil, y la receta mía de hoy es Camarones al ajillo , un plato frío para esta ocasión que está empezando a hacer calor, hay muchas recetas y de todas las formas son exquisitos. Este plato sirve como entrada para Navidad o Año Nuevo, ustedes ven cuando les apetece comer estos Camarones al ajillo. Vamos con la receta. Ingredientes: Camarones o langostinos grandes limón aceite de oliva perejil ajo pimienta jengibre (opcional) Preparación: Pelar y limpiar los camarones y cocinarlos por unos 3 minutos, hasta que tomen un color rosado intenso, se les puede dejar la colita por un tema de decoración del plato. Hacer una limoneta (con el jugo del limón, ajo picado chiquito, aceite de oliva, sal, pimienta y el jengibre también picada chiquito ), emulsionar bien todos los elementos, poner nuestros Camarones en una fuente, agregar el perejil picado finito y encima cubrirlos con nuestra limoneta . Refrige...

Hoy por la lluvia y el frío me dieron ganas de comer Sopa de Cebolla por lo que voy a compartir con ustedes esta receta que me encanta. Es fácil de hacer y más fácil aún de comer, pues de solo mirarla ya te dan ganas. Queda muy bien cuando tienes invitados a comer, con este plato siempre vas a quedar bien. I ngredientes: 1 ó 2 cebollas ajo caldo de pollo o carne pimienta sal comino vino blanco crema de leche queso gruyere o gauda pan aceite perejil Preparación: Primero que nada cortamos la cebolla en pluma o juliana , picamos el ajo . En una sartén freímos la cebolla con el ajo , hay que caramelizarla , que quede doradita. Preparamos un caldo de pollo o carne el que más les guste a uds. e incorporan las cebollas con el ajo, aliñamos con sal, pimienta y un poco de comino, agregamos medio litro de vino blanco , cocinamos hasta que se evapore el alcohol y nos quede sólo el sabor del vino, al final incorporamos la crema de leche y el queso cortado en trozos para que se derrita. Freímos...

Hoy vamos a variar un poco en las recetas, se trata de ensaladas que hacen bien para el cuerpo y el alma. Esta primera es de pepino, yogurt y otras cositas más. La otra va a ser de espinaca con manzana, y algo más por supuesto. También tenemos que preocuparnos de comer cosas sanas y a la vez ricas, a mi por lo menos me encantan las ensaladas hay que aprovechar todo lo que la tierra nos entrega , no les parece?. Vamos con las recetas. Ensalada de pepino, yougurt, eneldo y otras hierbas pepinos pequeños yougurt natural sin azucar eneldo menta lechuga aceite de oliva sal pimienta Preparación: Lavar bien los pepinos y picarlos en cuadritos pequeños con piel, sin pelarlos. Poner en una fuente para ensalada y agregar el yougurt el eneldo, la menta, salpimentar y el aceite de oliva. La lechuga se usa como base, ponerla al fondo de la fuente y unas hojas alrededor, como decoración. Y eso sería todo, es una ensalada muy fresca y sana. Ensalada de Espinaca, manzana y champiñones Esta es ot...