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Mostrando entradas de julio, 2010

Coq-au-vin (Pollo al vino tinto)

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Esta es una receta muy famosa de la cocina francesa,Pollo al Vino tinto ó Coq-au-vin. Es fácil de hacer, exquisita y muy sustanciosa. Como pueden ver cada vez nos vamos poniendo mas internacionales con las recetas. Es un buen plato para cuando tenemos invitados a comer y queremos salir de lo tradicional. Vamos con la receta.

Ingredientes:
Muslos de pollovino tintoajochampiñones lo mas pequeños posible
laurelramita de hojas de apio fresco
aceite
cominotomilloestragóncebollazanahoriapimientaPreparación:

Picamos la cebolla y la zanahoria en juliana regular, picamos el ajo y ponemos a dorar en un sartén grande, antes de que tomen color dorado, ponemos los muslos de pollo a dorar junto con las verduras, agregamos los condimentos, sal, comino, laurel, tomillo, estragón, pimienta, vamos dando vuelta las presas de pollo hasta que se doren un poco y al final ponemos el vino tinto. Tapamos nuestra olla y dejamos cocinar a fuego lento, a medida que va perdiendo jugo le vamos agregando mas vino tint…

Budin de Pan

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El Budín de Pan me trae recuerdos de mi infancia, era típico de los fines de semana, para que los niños se alimentaran y comieran algo rico y saludable. Es de esas recetas que a mi me gusta hacer pues es una buena forma de utilizar el pan que nos va quedando y se pone duro y que botarlo y así lo utilizamos, lo "reciclamos" como se dice ahora. Es cierto que muy calórico pero de vez en cuando uno se puede dar un gusto, verdad? No todo puede ser dietético. Ahora mejor vamos con la receta que es muy fácil de hacer.

Ingredientes:
Pan francés que ya esté duro3 huevospasasLeche condensadaesencia de vainillacáscara de limónazúcarPreparación:

Primero preparamos el caramelo con la azúcar que quede doradito y lo ponemos en una fuente para el horno.

En una olla poner la leche condensada y 3 medidas del envase de agua, la ralladura de la cáscara de limón, las pasas y la vainilla. Previamente remojamos nuestro pan en agua y le retiramos la corteza una vez que ya esté blando, lo desmenuzamo…

Chupe de Atún

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Hola, yo otra vez, ahora voy a estar con ustedes mas seguido ya que por fin tengo internet en mi casa. Este Chupe de Atún se puede hacer con el marisco que a ustedes mas les guste como (camarones, Jaiba, machas, etc.), yo les doy esta receta por que es la más fácil y económica de hacer. Es especial para los días fríos y dicen que es afrodisíaca (será así?) la verdad es que no lo se pero se puede probar y cada uno verá como le funciona la receta.

Ingredientes:
3 latas de atún en aceitemiga de pan que esté duraleche1 tarro de crema de lechequeso mantecosovino blancoaceite
2 cebollasají de color o páprikacominoají picante (opcional)Preparación:

Remojamos la miga de pan en leche y cuando este blanda la pasamos a la licuadora para que quede bien desmenuzada. Cortamos la cebolla en cuadritos y la doramos en un sartén con aceite no muy caliente, una vez que empiece a dorarse le agregamos el comino, sal y el ají de color.
En una olla ponemos el pan ya pasado por la licuadora y le agregamos la cebo…