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Mostrando entradas de marzo, 2010

Pollo a la sal

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Hola. Quizás les pueda parecer extraño el nombre de la receta. Pollo a la sal. Sobre todo al ver al pobre pollo posado sobre una cantidad abundante de sal. Pero no se preocupen no queda nada salado y le quita toda la grasa al pollo. Asi que a ser valientes y hacer esta receta que no se van a arrepentir. El pollo queda super dorado y crujiente. Vamos por ella. A la receta.

Ingredientes:
1 pollo grande1 kilo de sal gruesa (no de mesa)pimientaJugo de limónCominoEstragón
ajo
Preparación:

Lavar bien el pollo y dejarlo estilar, sasonar bien por todas partes con la pimienta, comino, ajo machacado, el estragón y el jugo de limón, dejar macerar por un buen rato.

En una fuente para el horno, poner el kilo de sal gruesa y encima el pollo que ya se ha impregnado de todos los sabores que queremos. Cocinar por 1 hora sin darlo vuelta, dejarlo tal como lo pusieron en la bandeja. Y eso sería todo, ya no puede ser más fácil de hacer y no se imaginan lo rico que queda, como quien dice derrechupete.

Est…

Caviar de berenjenas

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Este es un plato muy típico del Medio Oriente, también se le llama el Caviar de los pobres, o pasta de berenjenas, así que mejor lo vamos a llamar Caviar de Berenjenas. Sirve como picoteo sobre un pedazo de pan tostado, para una comida vegetariana, a mi me encanta con tomate, albahaca, queso fresco y aceite de oliva y a disfrutar con una buena cerveza. Bueno vamos con la receta mejor.

Ingredientes:Berenjenasajosalpimienta
cebollaaceite de olivavinagrepimiento morrón, cilantro (estos ingredientes son optativos) no estan dentro de la receta tradicional.Preparación:

Primero que nada elegir berenjenas grandes y firmes, las ponemos sobre el tostador a fuego moderado y las vamos dando vuelta de vez en cuando para que se vayan cocinando en forma pareja, si el fuego está muy fuerte suelen hacer pequeñas explociones, no hay que asustarse, es normal. Todo esto tarda unos 20 minutos según la cocina.
Sacamos nuestras berenjenas y las ponemos bajo el chorro de agua fria, yo las pelo un poco y despues …