Derrechupete

Feliz Año Nuevo para todos, feliz 2011!!!! Después de un buen carrete, como el de anoche, nada mejor para reponer energías que un buen plato de Caldillo de Congrio , es reponedor y exquisito. Es uno de mis platos favoritos. Para los que no pudieron ir a Valparaiso a ver los fuegos artificiales y comerse un buen plato de mariscos, le dejo esta receta que es al estilo Larole para que la hagan y se repongan de la celebración de Año Nuevo. Ingredientes: Congrio cebolla ajo pimienta comino orégano ají de color o páprika perejil limón vino blanco laurel crema champiñones (optativo) zanahoria papas tomate Preparación: Parece difícil pero no lo es, son muchos ingredientes, pero la mayoría son condimentos, así que no se asusten y háganla, no se van arrepentir. Vamos con el Caldillo de Congrio Larole. Lavar bien es congrio y cortarlo en medallones, dejar escucurrir y salpimentar con un poco de jugo de limón. Cortar la cebolla en pluma, la zanahoria y papas en rodajas, el ajo machacado, el toma...

Hoy quiero compartir uno de los platos típicos de Chile, y uno de mis preferidos dentro de la gastronomía chilena, el Caldillo de Congrio. No se si saben que el gran poeta chileno Pablo Neruda le dedicó un poema, Oda al Caldillo de Congrio , y se las entrego con gran nostalgia ya que no vivo en mi hermoso país, Chile al cual espero regresar pronto. Vamos con la receta mejor. En todo caso esta es una receta muy Larole, ya que yo le agregué algunos ingredientes que el plato original no lleva. Ingredientes: Pescado de carne blanca y firme (congrio en lo posible) 2 cebollas ajo pimentón rojo papas zanahoria 2 tomates maduros limón laurel sal comino orégano pimienta ají de color crema champiñones vino blanco Preparación : No se asusten por la cantidad de ingredientes, ya que no es plato difícil de hacer, confianza amigas. Primero que nada lavar bien el pescado dejarlo estilar bien (tiene que ser trozado), después salpimentar , agregar el comino, ajo, orégano y jugo de 1 limón, dejar m...