Entradas

Carne Mongoliana

Imagen
La Carne Mongoliana es uno de mis platos favoritos, lo hice ayer y lo quiero compartir con Uds., lo mejor de la comida china es que es muy sana ya que lleva muy poca fritura, las verduras son al vapor y muy sabrosa.
Empecemos entonces con la receta, primero que nada vamos con los ingredientes. Este plato se puede preparar con pollo, carne vacuna o cerdo.  Posta negra ó fileteCebollín ó cebolla de verdeoAjí verdecebollaaceitesaljengibre (opcional)ajinomotoajo
Preparación:
Primero que nada cortar la carne en trozos pequeños y aliñarla con el ajínomo, ajo picado y sal. Por otro lado tener picado el ají verde, el jengibre, la cebolla cortada en juliana gruesa y el cebollín,  yo uso la parte blanca y la verde.
En un Wok con un poco de aceite primero saltear la cerne que ya está aliñada, cocinar a fuego lento para que suelte jugo la carne, cuando esté a punto sacarla del Wok  y dejarla reposar.
En el mismo Wok, saltear la cebolla con ajo yel jengibre después incorporar la carne con todo su jugo y…

Sopaipillas

Imagen
Hola, tanto tiempo, no puedo creer que estoy nuevamente con Uds. no se imaginan la alegría que significa para mi volver con mi Blog Derrechupe y para empezar vamos a hacer unas ricas Sopaipillas. Esta es una receta típica chilena que se come principalmente en invierno y los días de lluvia. Son muy fáciles de hacer y muy ricas!!!
Vamos a ver los ingredientes: 250 grs.Zapallosal500 grs. harina con polvos de hornear125 grs. manteca vegetalaceite para freírChancacaCanela en ramaCáscara de Naranja

Preparación:

Pelar el zapallo, lavarlo y cortar en trozos, cocinar en agua con bastante sal hasta que quede muy blando. Colar y hacer un puré mientras está caliente y ponerle la mitad de la manteca vegetal para que se derrita en el calor del zapallo.
Cuando esté tibio ir agregando la harina hasta conseguir una masa blanda que no se pegue en las manos.


Acá les tengo unas sopaipillas antes de freírlas, pincharlas con un tenedor. Freírlas en abundante aceite con un poco de la manteca que les sobró de la m…

Porotos Granados con Pilco

Imagen
Me inspiré en los Porotos Granados que me acabo de comer, la verdad es que estaban Derrechupete. A mi me gustan más con pilco, mas aguaditos con mazamorra quedan demasiado espesos para mi gusto, pero igual de las dos formas son ricos. Yo siempre he pensado que este es un plato más para el invierno, pero desgraciadamente los ingredientes son de verano, no queda otra que comérselos aunque haga el calor espantoso que hace hoy. Yo creo que casi todos los chilenos conocen la receta, pero uno siempre le pone de su cosecha, así que aquí va mi receta para compartir la todos ustedes.
Ingredientes Porotos granadoschoclotomatecebollaajocominosalalbahacaaceiteají verdeají de color o páprikazapallo
Preparación:
Cocinar los porotos en agua caliente con un poco de sal y hojas de albahaca, picamos el zapallo en cubitos regulares y lo incorporamos a nuestros porotos. Cuando ya esté casi listos, agregamos los choclos picados y un ají verde entero, si les gusta que quede más picante le hacemos un corte al m…

Recetas para el Verano

Imagen
Hola, hoy vamos a preparar recetas especiales para el verano y estos calores espantosos, sobre todo cuando uno se queda en la ciudad, solo te dan ganas de comer cosas frescas, livianas, no tanto por un tema de dieta sino que por que es mas liviano y no te va a caer pesado. Vamos a partir con un Salpicón de Pollo.


Ingredientes: Pechuga de pollolechugacebollaaceitunasalcaparraszanahoriapimentónhuevo duroperejilaceite de olivasalpimientamerkén (opcional)Preparación:
Cocinamos la pechuga de pollo, la dejamos entibiar y la cortamos en trozos regulares y lo ponemos en una fuente. Por otro lado, cortamos la cebolla en cuadritos, la lechuga,el pimentón, la zanahoria (yo la pongo cruda) pero si lo prefieren la pueden cocinar, y la cortamos en trozos pequeños si es cocida y la rallamos si es cruda, picamos el perejil y vamos incorporando todos nuestros ingredientes en la fuente donde tenemos nuestra pechuga de pollo, revolvemos todo, salpimentamos y agregamos las aceitunas descarozadas y las alcap…

Ajiaco

Imagen
Hoy vamos a preparar uno de los platos más típico chileno el Ajiaco. Es un plato que se come mucho después de una "resaca", para recuperar las energías, aliviar el dolor de cabeza después de unos buenos tragos, es algo que a muchos les pasa y no saben como resolver el problema, bueno, el Ajiaco es una de las soluciones. Este es un plato que se come mucho en el Mercado Central, en las cocinerías. Espero que les guste y les sirva y por supuesto se puede comer en todas las ocaciones, sobre todo cuando nos ha sobrado un pedazo de carne del asado familiar.

Ingredientes
Carne asadapapascebollaajoají de colorcominosalpimientacaldoaceiteperejilají verde (opcional)vino blanco (opcional)Preparación:

Si no nos ha sobrado carne del asado que compartimos con nuestra familia, asamos al horno un pedazo de carne previamente adobado con sal, ajo, pimienta. Cuando esté listo, lo cortamos en tiritas. Por otro lado picamos la cebolla en pluma, machacamos ajo, cortamos las papas en rodajas.
Freimos…

Caldillo de Congrio Larole

Imagen
Feliz Año Nuevo para todos, feliz 2011!!!!Después de un buen carrete, como el de anoche, nada mejor para reponer energías que un buen plato de Caldillo de Congrio, es reponedor y exquisito. Es uno de mis platos favoritos. Para los que no pudieron ir a Valparaiso a ver los fuegos artificiales y comerse un buen plato de mariscos, le dejo esta receta que es al estilo Larole para que la hagan y se repongan de la celebración de Año Nuevo.
Ingredientes: Congriocebollaajopimientacominooréganoají de color o páprikaperejillimónvino blancolaurelcremachampiñones (optativo)zanahoriapapastomatePreparación: Parece difícil pero no lo es, son muchos ingredientes, pero la mayoría son condimentos, así que no se asusten y háganla, no se van arrepentir. Vamos con el Caldillo de Congrio Larole. Lavar bien es congrio y cortarlo en medallones, dejar escucurrir y salpimentar con un poco de jugo de limón. Cortar la cebolla en pluma, la zanahoria y papas en rodajas, el ajo machacado, el tomate que esté maduro en c…

Berenjenas en escabeche

Imagen
Hoy vamos a hacer Berenjenas en Escabeche. Hay muchas personas que no les gustan las berenjenas, las encuentran amargas o muy fuertes. Hoy vamos a terminar con ese mito y van a ver lo ricas y sabrosas que pueden ser unas berenjenas bien preparadas. La receta de hoy es especial para el verano, ahora que hace un calor bastante considerable por decir lo menos. Vamos a ver alguna de las propiedades de la berenjena. Debido a su composición acuosa, puede llegar a ser una hortaliza con propiedades diuréticas.Además de tener propiedades adelgazantes y antioxidantes. Así que a consumir berenjenas sin miedo. Vamos con la receta.
Ingredientes: Berenjenasaceite de olivaajovinagrecominoperejillaurelmerkén u otro ají picantePreparación:
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas semi gruesas, cocinarlas en agua con un poco de sal, vinagre y el laurel unos 5 minutos. Una vez pasado este tiempo, colar las berenjenas cuidando que no se rompan. En un sartén con aceite de oliva poner los ajos picados, el me…