Derrechupete

Hola, hoy vamos a preparar recetas especiales para el verano y estos calores espantosos, sobre todo cuando uno se queda en la ciudad, solo te dan ganas de comer cosas frescas, livianas, no tanto por un tema de dieta sino que por que es mas liviano y no te va a caer pesado. Vamos a partir con un Salpicón de Pollo. Ingredientes: Pechuga de pollo lechuga cebolla aceitunas alcaparras zanahoria pimentón huevo duro perejil aceite de oliva sal pimienta merkén (opcional) Preparación: Cocinamos la pechuga de pollo, la dejamos entibiar y la cortamos en trozos regulares y lo ponemos en una fuente. Por otro lado, cortamos la cebolla en cuadritos, la lechuga,el pimentón, la zanahoria (yo la pongo cruda) pero si lo prefieren la pueden cocinar, y la cortamos en trozos pequeños si es cocida y la rallamos si es cruda, picamos el perejil y vamos incorporando todos nuestros ingredientes en la fuente donde tenemos nuestra pechuga de pollo, revolvemos todo, salpimentamos y agregamos las aceitunas descaro...

Hoy vamos a hacer Berenjenas en Escabeche . Hay muchas personas que no les gustan las berenjenas, las encuentran amargas o muy fuertes. Hoy vamos a terminar con ese mito y van a ver lo ricas y sabrosas que pueden ser unas berenjenas bien preparadas. La receta de hoy es especial para el verano, ahora que hace un calor bastante considerable por decir lo menos. Vamos a ver alguna de las propiedades de la berenjena. Debido a su composición acuosa, puede llegar a ser una hortaliza con propiedades diuréticas.Además de tener propiedades adelgazantes y antioxidantes . Así que a consumir berenjenas sin miedo. Vamos con la receta. Ingredientes: Berenjenas aceite de oliva ajo vinagre comino perejil laurel merkén u otro ají picante Preparación: Lavar las b erenjenas y cortarlas en rodajas semi gruesas, cocinarlas en agua con un poco de sal, vinagre y el laurel unos 5 minutos. Una vez pasado este tiempo, colar las berenjenas cuidando que no se rompan. En un sartén con aceite de oliva poner los aj...

En esta época del año se comen mucho los Camarones, de distintas formas, en ceviche, al pil pil, y la receta mía de hoy es Camarones al ajillo , un plato frío para esta ocasión que está empezando a hacer calor, hay muchas recetas y de todas las formas son exquisitos. Este plato sirve como entrada para Navidad o Año Nuevo, ustedes ven cuando les apetece comer estos Camarones al ajillo. Vamos con la receta. Ingredientes: Camarones o langostinos grandes limón aceite de oliva perejil ajo pimienta jengibre (opcional) Preparación: Pelar y limpiar los camarones y cocinarlos por unos 3 minutos, hasta que tomen un color rosado intenso, se les puede dejar la colita por un tema de decoración del plato. Hacer una limoneta (con el jugo del limón, ajo picado chiquito, aceite de oliva, sal, pimienta y el jengibre también picada chiquito ), emulsionar bien todos los elementos, poner nuestros Camarones en una fuente, agregar el perejil picado finito y encima cubrirlos con nuestra limoneta . Refrige...

Hoy nos vamos a dedicar a preparar 3 recetas de Camarones o Gambas, que para mi es uno de los mariscos más exquisito que existen. Por eso vamos a hacer una verdadera Fiesta de Camarones. Nos vamos a salir de las recetas tradicionales como el ceviche y vamos a preparar estos camarones para que nuestra familia, amigos queden maravillados. De eso se trata, de disfrutar con nuestras preparaciones y asombrar si es posible a nuestros comensales. Bueno vamos con las recetas de una vez. Camarones al Pil Pil Camarones o Gambas ajo ají cacho de cabra o guidillas ají de color o páprika aceite de oliva vino blanco Pimentón verde, rojo, amarillo sal Preparación: Limpiamos bien los camarones , les podemos dejar la cola si quieren. Pelar una cantidad abundante de ajo y partirlos por la mitad, picar el ají cacho de cabra en trozos medianos, los pimentones en juliana semi gruesa. En un sartén con aceite de oliva doramos nuestros ajos junto con el ají y los pimentones, agregamos el ají de color y n...

Vamos a cambiar un poco las recetas y vamos a preparar un exquisito lomo de cerdo al horno con ciruelas y naranjas , a algunas personas les parece extraña la mezcla agridulce en las comidas, pero cuando lo prueben van a ver y degustar algo muy sabroso, fácil de hacer. Es un plato con el cual siempre van a quedar bien cuando tengan amigos invitados a comer y por supuesto también junto a la familia. Para el que no le gusta el cerdo este plato se puede preparar perfectamente con pollo. Ingredientes lomo de cerdo pimienta ajo sal estragón aceto balsámico ciruelas maduras 2 naranja aceite de oliva cerveza Preparación: Primero que nada limpiamos bien nuestro lomo de cerdo, lo sazonamos bien con sal, estragón, ajo machacado ojalá en mortero y pimienta, un poco de cerveza y lo dejamos tranquilo mientras preparamos nuetros otros ingredientes. Lavamos bien las ciruelas, las partimos por la mitad y les quitamos el cuesco o carozo, pelamos 1 naranja y la cortamos en cubitos peq...

Hoy nos vamos a deleitar con una receta muy fácil Fideos al Pesto. A la cual le podemos agregar una variante más, como se come en Argentina, son los Fideos Mixtos, es decir con Pesto y salsa de tomates. Esto es al gusto del consumidor. Igual queda muy rica al mezclar los sabores y colores. Vamos con el Pesto Ingredientes: Albahaca fresca queso parmesano rallado aceite de oliva sal ajo nueces o piñones merkén (opcional) Preparación: Lavamos las hojas de albahaca y las picamos un poco, ajo y lo ponemos en una licuadora o Mini Pimer , agregamos aceite de oliva y molemos todo bien, si queda seca vamos agregando más aceite y las nueces, cuando esté todo bien molido, sacamos nuestra preparación de la licuadora o Pimer y agregamos el queso parmesano , un poco de sal y revolvemos todo muy bien. Si les gusta el picante le pueden agregar al final un poco de merkén, esto es opcional, pero quedo muy sabroso el Pesto con el Merkén Cocinamos nuestros fideos, ustedes eligen cuál es el que ...

Hoy vamos a variar un poco en las recetas, se trata de ensaladas que hacen bien para el cuerpo y el alma. Esta primera es de pepino, yogurt y otras cositas más. La otra va a ser de espinaca con manzana, y algo más por supuesto. También tenemos que preocuparnos de comer cosas sanas y a la vez ricas, a mi por lo menos me encantan las ensaladas hay que aprovechar todo lo que la tierra nos entrega , no les parece?. Vamos con las recetas. Ensalada de pepino, yougurt, eneldo y otras hierbas pepinos pequeños yougurt natural sin azucar eneldo menta lechuga aceite de oliva sal pimienta Preparación: Lavar bien los pepinos y picarlos en cuadritos pequeños con piel, sin pelarlos. Poner en una fuente para ensalada y agregar el yougurt el eneldo, la menta, salpimentar y el aceite de oliva. La lechuga se usa como base, ponerla al fondo de la fuente y unas hojas alrededor, como decoración. Y eso sería todo, es una ensalada muy fresca y sana. Ensalada de Espinaca, manzana y champiñones Esta es ot...