Pie de Limón

Creo que por primera vez voy a hacer algo dulce, la verdad no es mi fuerte, pero el Pie de Limón me queda espectacular y es tan sencillo de hacer, le gusta a toda la familia, en mi casa no dura nada, en un segundo desaparece. Como he estado un poco floja con las recetas, les voy a dejar 2 hoy, la otra va a ser salada.

Bueno vamos con la receta mejor.

Ingredientes:

Para la masa

• 2 tazas de harina con polvos de hornear

• 125 gr. de margarina o mantequilla

• 2 yemas de huevo

• azucar flor o impalpable

Para el relleno

• azucar flor o impalpable
• 1 tarro de leche condensada
• jugo de 2 o 3 limones
• 2 claras de huevo
  

Preparación:

Primero preparamos la masa. Juntamos la margarina a punto pomada con las yemas y el azucar, no mucha para que no quede muy dulce cuando esté bien batido le agregamos la harina y juntamos todo muy bien, para que quede una masa blanda. La ponemos en un molde yo lo hago con la mano, voy estirando la masa y dejamos un doblez hacia arriba, yo le pincho el fondo con un tenedor para que no se levante y la pongo al horno unos 15 minutos , no más.

Después juntamos la leche condensada con el jugo de los limones y batimos las claras a punto de nieve con un poco de azucar flor.

Sacamos la masa del horno y dejamos enfriar un poco, cuandoi esté tibia le ponemos la leche condensada con el jugo del limón y encima las claras batidas a nieve, yo por encima le pongo un poco de azucar para que se dore bien en el horno. Esto debiera estar en el horno unos 10 minutos no más. Todo dependiendo del horno de cada una de uds. Refrigerar.
Espero que les haya gustado la receta y la disfruten con su familia. No me abandonen y hagan sus comentarios.