Falafel

Hoy vamos a preparar un plato tradicional de la cocina del Medio Oriente y que se come mucho en Israel, yo me atrevería a decir que es lo más típico y popular, es el Falafel, por si alguien no los conoce se trata de unas albóndigas de garbanzo, si tal cual, garbanzos y no se imaginan lo ricas que son.

Ingredientes:

• garbanzos
• perejil
• ajo
• aceite
• sal
• comino
• pimienta negra
• cebolla morada o cebollín
• semillas de sésamo

Preparación:

Los garbanzos tienen que ser sin piel y se dejan remojando durante 24 horas. Después de ese tiempo se lavan y escurren bien y se muelen bien, que quede una pasta bien suave. A este se le agrega el perejil picado y el ajo y se vuelve a moler todo junto. Poner en un recipiente y revolver bien para que se junten los ingredientes, la pasta va a quedar de color verde claro y lo salpimientan, se le agrega el comino, cebolla picada en cuadritos muy chicos y las semillas de sésamo. Se hacen unas bolitas y se fríen en aceite bien caliente. Los Falafel se pueden comer de 2 formas, una come se ve en la foto de arriba en Pan Pita o en plato acompañado de ensaladas, de preferencia de tomate y pepino, repollo, pikles, en fin la que a uds. más les guste. Comer acompañado de una cerveza bien helada.