Derrechupete

La Carne Mongoliana es uno de mis platos favoritos, lo hice ayer y lo quiero compartir con Uds., lo mejor de la comida china es que es muy sana ya que lleva muy poca fritura, las verduras son al vapor y muy sabrosa . Empecemos entonces con la receta, primero que nada vamos con los ingredientes. Este plato se puede preparar con pollo, carne vacuna o cerdo.  Posta negra ó filete Cebollín ó cebolla de verdeo Ají verde cebolla aceite sal jengibre (opcional) ajinomoto ajo Preparación: Primero que nada cortar la carne en trozos pequeños y aliñarla con el ajínomo , ajo picado y sal. Por otro lado tener picado el ají verde , el jengibre, la cebolla  cortada en juliana gruesa y el cebollín,   yo uso la parte blanca y la verde. En un Wok con un poco de aceite primero saltear la cerne que ya está aliñada, cocinar a fuego lento para que suelte jugo la carne, cuando esté a punto sacarla del Wok  y dejarla reposar. En el mi...

Hola, tanto tiempo, no puedo creer que estoy nuevamente con Uds. no se imaginan la alegría que significa para mi volver con mi Blog Derrechupe y para empezar vamos a hacer unas ricas Sopaipillas. Esta es una receta típica chilena que se come principalmente en invierno y los días de lluvia. Son muy fáciles de hacer y muy ricas!!! Vamos a ver los ingredientes: 250 grs. Zapallo sal 500 grs. harina con polvos de hornear 125 grs. manteca vegetal aceite para freír Chancaca Canela en rama Cáscara de Naranja Preparación: Pelar el zapallo , lavarlo y cortar en trozos, cocinar en agua con bastante sal hasta que quede muy blando. Colar y hacer un puré mientras está caliente y ponerle la mitad de la manteca vegetal para que se derrita en el calor del zapallo. Cuando esté tibio ir agregando la harina hasta conseguir una masa blanda que no se pegue en las manos. Acá les tengo unas sopaipillas antes de freírlas, pincharlas con un tenedor. Freírlas...

Me inspiré en los Porotos Granados que me acabo de comer, la verdad es que estaban Derrechupete. A mi me gustan más con pilco , mas aguaditos con mazamorra quedan demasiado espesos para mi gusto, pero igual de las dos formas son ricos. Yo siempre he pensado que este es un plato más para el invierno, pero desgraciadamente los ingredientes son de verano, no queda otra que comérselos aunque haga el calor espantoso que hace hoy. Yo creo que casi todos los chilenos conocen la receta, pero uno siempre le pone de su cosecha, así que aquí va mi receta para compartir la todos ustedes. Ingredientes Porotos granados choclo tomate cebolla ajo comino sal albahaca aceite ají verde ají de color o páprika zapallo Preparación: Cocinar los porotos en agua caliente con un poco de sal y hojas de albahaca , picamos el zapallo en cubitos regulares y lo incorporamos a nuestros porotos. Cuando ya esté casi listos, agregamos los choclos picados y un ají verde entero , si les gusta que quede más picante le h...

Hola, hoy vamos a preparar recetas especiales para el verano y estos calores espantosos, sobre todo cuando uno se queda en la ciudad, solo te dan ganas de comer cosas frescas, livianas, no tanto por un tema de dieta sino que por que es mas liviano y no te va a caer pesado. Vamos a partir con un Salpicón de Pollo. Ingredientes: Pechuga de pollo lechuga cebolla aceitunas alcaparras zanahoria pimentón huevo duro perejil aceite de oliva sal pimienta merkén (opcional) Preparación: Cocinamos la pechuga de pollo, la dejamos entibiar y la cortamos en trozos regulares y lo ponemos en una fuente. Por otro lado, cortamos la cebolla en cuadritos, la lechuga,el pimentón, la zanahoria (yo la pongo cruda) pero si lo prefieren la pueden cocinar, y la cortamos en trozos pequeños si es cocida y la rallamos si es cruda, picamos el perejil y vamos incorporando todos nuestros ingredientes en la fuente donde tenemos nuestra pechuga de pollo, revolvemos todo, salpimentamos y agregamos las aceitunas descaro...

Hoy vamos a preparar uno de los platos más típico chileno el Ajiaco . Es un plato que se come mucho después de una "resaca", para recuperar las energías, aliviar el dolor de cabeza después de unos buenos tragos, es algo que a muchos les pasa y no saben como resolver el problema, bueno, el Ajiaco es una de las soluciones. Este es un plato que se come mucho en el Mercado Central, en las cocinerías. Espero que les guste y les sirva y por supuesto se puede comer en todas las ocaciones, sobre todo cuando nos ha sobrado un pedazo de carne del asado familiar. Ingredientes Carne asada papas cebolla ajo ají de color comino sal pimienta caldo aceite perejil ají verde (opcional) vino blanco (opcional) Preparación: Si no nos ha sobrado carne del asado que compartimos con nuestra familia, asamos al horno un pedazo de carne previamente adobado con sal, ajo, pimienta . Cuando esté listo, lo cortamos en tiritas. Por otro lado picamos la cebolla en pluma, machacamos ajo, cortamos las papa...

Feliz Año Nuevo para todos, feliz 2011!!!! Después de un buen carrete, como el de anoche, nada mejor para reponer energías que un buen plato de Caldillo de Congrio , es reponedor y exquisito. Es uno de mis platos favoritos. Para los que no pudieron ir a Valparaiso a ver los fuegos artificiales y comerse un buen plato de mariscos, le dejo esta receta que es al estilo Larole para que la hagan y se repongan de la celebración de Año Nuevo. Ingredientes: Congrio cebolla ajo pimienta comino orégano ají de color o páprika perejil limón vino blanco laurel crema champiñones (optativo) zanahoria papas tomate Preparación: Parece difícil pero no lo es, son muchos ingredientes, pero la mayoría son condimentos, así que no se asusten y háganla, no se van arrepentir. Vamos con el Caldillo de Congrio Larole. Lavar bien es congrio y cortarlo en medallones, dejar escucurrir y salpimentar con un poco de jugo de limón. Cortar la cebolla en pluma, la zanahoria y papas en rodajas, el ajo machacado, el toma...

Hoy vamos a hacer Berenjenas en Escabeche . Hay muchas personas que no les gustan las berenjenas, las encuentran amargas o muy fuertes. Hoy vamos a terminar con ese mito y van a ver lo ricas y sabrosas que pueden ser unas berenjenas bien preparadas. La receta de hoy es especial para el verano, ahora que hace un calor bastante considerable por decir lo menos. Vamos a ver alguna de las propiedades de la berenjena. Debido a su composición acuosa, puede llegar a ser una hortaliza con propiedades diuréticas.Además de tener propiedades adelgazantes y antioxidantes . Así que a consumir berenjenas sin miedo. Vamos con la receta. Ingredientes: Berenjenas aceite de oliva ajo vinagre comino perejil laurel merkén u otro ají picante Preparación: Lavar las b erenjenas y cortarlas en rodajas semi gruesas, cocinarlas en agua con un poco de sal, vinagre y el laurel unos 5 minutos. Una vez pasado este tiempo, colar las berenjenas cuidando que no se rompan. En un sartén con aceite de oliva poner los aj...

En esta época del año se comen mucho los Camarones, de distintas formas, en ceviche, al pil pil, y la receta mía de hoy es Camarones al ajillo , un plato frío para esta ocasión que está empezando a hacer calor, hay muchas recetas y de todas las formas son exquisitos. Este plato sirve como entrada para Navidad o Año Nuevo, ustedes ven cuando les apetece comer estos Camarones al ajillo. Vamos con la receta. Ingredientes: Camarones o langostinos grandes limón aceite de oliva perejil ajo pimienta jengibre (opcional) Preparación: Pelar y limpiar los camarones y cocinarlos por unos 3 minutos, hasta que tomen un color rosado intenso, se les puede dejar la colita por un tema de decoración del plato. Hacer una limoneta (con el jugo del limón, ajo picado chiquito, aceite de oliva, sal, pimienta y el jengibre también picada chiquito ), emulsionar bien todos los elementos, poner nuestros Camarones en una fuente, agregar el perejil picado finito y encima cubrirlos con nuestra limoneta . Refrige...

Como ya se acerca el Año Nuevo , esta receta sirve perfectamente para esta ocasión. Esta Pechuga de Pavo con miel y soya es muy rica y se puede marinar bien la pechuga, que generalmente es muy seca. Yo no puse la pechuga entera , la hice fileteada, así se impregnan mejor los sabores. Vamos con la receta. Ingredientes Pechuga de pavo preferentemente fileteada miel ajo soya jengibre aceto balsámico cebolla sal pimienta aceite Preparación: Preparamos nuestra marinada con la soya, miel ajo picado finito, jengibre fresco rallado, aceto balsámico, pimienta , revolvemos bien todos los ingredientes y en una fuente para el horno, ponemos nuestros filetes de Pavo a marinar toda una noche en el refrigerador. Antes de poner nuestras Pechugas de Pavo al horno , cortamos cebolla en juliana, más ajo , y hacemos una cama en la fuente del horno con las cebollas, vertemos nuestra marinada con el pavo encima y llevamos al horno por unos 30 minutos, hay que irla viendo, sacándola del horno y dar vuelta...

No lo puedo creer, estoy haciendo una receta de repostería que no es mi fuerte, pero esta Torta Tres Leches. Mi hija, sobrina siempre me decían que era muy rica, que la tenía que hacer, busqué recetas y de todas ellas salió esta que voy a compartir con ustedes. La hice hoy pues una amiga muy querida de mi hija Camila, Alexia está de cumpleaños y se la hice a ella. Vamos con la receta mejor. Ingredientes: 8 huevos 300 grs. de azúcar 400 grs. de harina polvos de hornear 1 tarro de leche condensada 1 tarro de leche evaporada crema de leche (la medida es el mismo tarro de la leche evaporada) vainilla Preparación: Batir las 8 yemas con 150 grs. de azúcar y vainilla . Hasta que quede muy cremosa la preparación. Por otro lado hacemos un merengue francés con las 8 claras y el resto del azúcar . Una vez que tenemos estas dos preparaciones, mezclamos las yemas con el merengue de forma envolvente y vamos incorporando de a poco la harina y el polvo de hornear (una cucharadita), revolver bien todos...

Ahora que ya se viene el veran o y esperamos que las verduras bajen un poco para poder hacer este tipo de comida, como los Pimentones Rellenos. A mi me encantan y quiero compartir con ustedes esta receta tan casera, tan de familia, de los domingos todos reunidos alrededor de una mesa, rica comida y una buena conversación, de ser posible al aire libre, en la terraza, jardín. Vamos con la receta mejor. Ingredientes Pimentones ajo arroz choclo arvejas zanahoria salsa de tomates comino orégano pimienta vino blanco limón azúcar. Preparación: Parecen muchos ingredientes, pero es muy fácil de hacer. Lavamos bien los pimentones (de preferencia rojos o amarillos, que son más carnosos que los verdes), les cortamos la parte de arriba y retiramos las semillas y toda la parte blanca, poner un poco de sal por dentro y dejar reposar un rato. Remojamos un poco de arroz en agua caliente , después lo juntamos con nuestras verduras se puede utilizar las verduras que se venden en el supermercado congel...

Hoy quiero compartir con ustedes esta lista de precios , de productos elaborados por Delicias Lorely, es decir mías. Espero que les gusten, las compartan y hagan sus pedidos los que viven en Chile. Hay Pimentones asados, pasta de Berenjenas, Cola de Mono, Pan de Pascua , y muchas cosas más. Se pueden hacer pedidos especiales, hagan sus consultas y yo les voy respondiendo. Pronto subiré otra receta, por ahora solo esto.

Hola, hoy voy a compartir con ustedes esta receta de Alitas de pollo al horno , que son muy ricas, baratas y fáciles de hacer. Es una receta que se puede hacer cuando tengas visitas, para un cumpleaños, en fin en toda ocasión. Solo hay que tener ganas de comer y compartir ya sea con tus amigos o familia. Ingredientes Alitas de pollo aceite miel jengibre limón cebollín pimienta sal ajo Preparación: Primero que nada limpiar bien las alitas de pollo , ponerlas a marinar en una fuente (la que después van a llevar al horno) con el ajo picado, jugo de limón, jengibre picado, pimienta y sal por unas horas. Precalentar el horno con el fuego para arriba, agregarle a nuestras alitas un poco de aceite, revolver todo muy bien para que se impregnen bien todos los ingredientes y ponerlas al horno unos 20 minutos, irlas dando vuelta para que se vayan dorando de forma pareja, antes de que estén listas bañar las alitas con la miel disuelta en un poco de j ugo de limón , mover la fuente para que se ...

Hoy vamos a preparar un plato tradicional de la cocina del Medio Oriente y que se come mucho en Israel , yo me atrevería a decir que es lo más típico y popular, es el Falafel, por si alguien no los conoce se trata de unas albóndigas de garbanzo, si tal cual, garbanzos y no se imaginan lo ricas que son. Ingredientes: garbanzos perejil ajo aceite sal comino pimienta negra cebolla morada o cebollín semillas de sésamo Preparación: Los garbanzos tienen que ser sin piel y se dejan remojando durante 24 horas . Después de ese tiempo se lavan y escurren bien y se muelen bien, que quede una pasta bien suave. A este se le agrega el perejil picado y el ajo y se vuelve a moler todo junto. Poner en un recipiente y revolver bien para que se junten los ingredientes, la pasta va a quedar de color verde claro y lo salpimientan, se le agrega el comino, cebolla picada en cuadritos muy chicos y las semillas de sésamo . Se hacen unas bolitas y se fríen en aceite bien caliente . Los Falafel se pueden c...

Hoy por la lluvia y el frío me dieron ganas de comer Sopa de Cebolla por lo que voy a compartir con ustedes esta receta que me encanta. Es fácil de hacer y más fácil aún de comer, pues de solo mirarla ya te dan ganas. Queda muy bien cuando tienes invitados a comer, con este plato siempre vas a quedar bien. I ngredientes: 1 ó 2 cebollas ajo caldo de pollo o carne pimienta sal comino vino blanco crema de leche queso gruyere o gauda pan aceite perejil Preparación: Primero que nada cortamos la cebolla en pluma o juliana , picamos el ajo . En una sartén freímos la cebolla con el ajo , hay que caramelizarla , que quede doradita. Preparamos un caldo de pollo o carne el que más les guste a uds. e incorporan las cebollas con el ajo, aliñamos con sal, pimienta y un poco de comino, agregamos medio litro de vino blanco , cocinamos hasta que se evapore el alcohol y nos quede sólo el sabor del vino, al final incorporamos la crema de leche y el queso cortado en trozos para que se derrita. Freímos...

Hoy nos vamos a dedicar a preparar 3 recetas de Camarones o Gambas, que para mi es uno de los mariscos más exquisito que existen. Por eso vamos a hacer una verdadera Fiesta de Camarones. Nos vamos a salir de las recetas tradicionales como el ceviche y vamos a preparar estos camarones para que nuestra familia, amigos queden maravillados. De eso se trata, de disfrutar con nuestras preparaciones y asombrar si es posible a nuestros comensales. Bueno vamos con las recetas de una vez. Camarones al Pil Pil Camarones o Gambas ajo ají cacho de cabra o guidillas ají de color o páprika aceite de oliva vino blanco Pimentón verde, rojo, amarillo sal Preparación: Limpiamos bien los camarones , les podemos dejar la cola si quieren. Pelar una cantidad abundante de ajo y partirlos por la mitad, picar el ají cacho de cabra en trozos medianos, los pimentones en juliana semi gruesa. En un sartén con aceite de oliva doramos nuestros ajos junto con el ají y los pimentones, agregamos el ají de color y n...

Hoy vamos a cambiar totalmente las recetas, nos vamos a dedicar a las ensaladas para el verano, ahora que está empezando a hacer calor, que mejor que una rica ensalada, fresca, nutritiva, saludable, y por sobre todo muy ricas. A mi me gustan todas las ensaladas , mucha verdura, mucho color y mucho sabor. Vamos con la primera receta. Ensalada de porotos o alubias Ingredientes: porotos cebollín perejil pimentón verde, amarillo, rojo aceto balsámico aceite de oliva sal pimienta Preparación: Cocinar los porotos , que queden blandos pero no recocidos, mientras esperamos que los porotos estén listos, picamos el cebollín finito (yo lo uso entero), el perejil, los pimentones mientras sean de más colores mejor, más sabor. Preparamos una vinagreta con el aceto balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta. Ponemos todo en una fuente, revolvemos bien y al final agregamos nuestra vinagreta y está lista nuestra ensalada. Segunda receta. Ensalada de arroz con verduras Ingredientes: Arroz blanco le...

Parece que vamos a seguir con las sopas, que me perdone Mafalda, pero ayer se me antojó comer Lentejas con longaniza, yo las acompaño además con arroz blanco, pero eso es del gusto de cada uno. Este blog como verán es muy "al lote" como decimos en Chile. Me gusta compartir mi música, mis recetas, que lo pasen bien cuando me visite y las recetas tal como las hago en mi casa. Nada de protocolo. Bueno vamos con la receta mejor. Ingredientes Lentejas longaniza cebolla laurel pimentón rojo, morrón ajo orégano comino ají de color aceite vino tinto caldo de verdura y si tienen caldo de longaniza Preparación: Yo las lentejas no las dejo remojando del día anterior, no es necesario son muy blanditas. Las lavo bien y las cocino en agua hirviendo con un ajo, laurel y un poco de sal. Mientras se cocinan las lentejas picamos la cebolla, el pimentón, ajo, longanizas en rodajas. En un sartén con aceite caliente, primero freímos las cebolla, el ajo y el pimentón, cuando ya esté doradit...

Esta es una de las recetas que más me gusta de la comida tradicional, sencilla, nutritiva para comer en familia. A pesar que está empezando el calor igual me gustan las sopas, es en lo único que no estoy de acuerdo con Mafalda . La Carbonada es un plato completo, tiene carne, verduras, arroz, en fin, como dije antes un plato para compartir en familia. Vamos con la receta mejor. Ingredientes Carne de vacuno (posta roja es la mejor) cebolla ajo ají de color o páprika comino orégano sal aceite pimienta zanahoria papas zapallo porotos verdes choclo perejil caldo de carne o verdura chuchoca o polenta Preparación: Cortar todas las verduras en cubitos o cuadritos pequeños . Cortar la carne en trozos pequeños. En un sartén freímos primero la carne con un poco de ajo picado y una pizca de sal. Cuando la carne empieza a soltar su jugo, apagamos y reservamos en una olla grande. Una vez que hemos picado todas nuestras verduras ( zanahoria, papas, zapallo, porotos verdes, desgranar el cho...

Vamos a cambiar un poco las recetas y vamos a preparar un exquisito lomo de cerdo al horno con ciruelas y naranjas , a algunas personas les parece extraña la mezcla agridulce en las comidas, pero cuando lo prueben van a ver y degustar algo muy sabroso, fácil de hacer. Es un plato con el cual siempre van a quedar bien cuando tengan amigos invitados a comer y por supuesto también junto a la familia. Para el que no le gusta el cerdo este plato se puede preparar perfectamente con pollo. Ingredientes lomo de cerdo pimienta ajo sal estragón aceto balsámico ciruelas maduras 2 naranja aceite de oliva cerveza Preparación: Primero que nada limpiamos bien nuestro lomo de cerdo, lo sazonamos bien con sal, estragón, ajo machacado ojalá en mortero y pimienta, un poco de cerveza y lo dejamos tranquilo mientras preparamos nuetros otros ingredientes. Lavamos bien las ciruelas, las partimos por la mitad y les quitamos el cuesco o carozo, pelamos 1 naranja y la cortamos en cubitos peq...